Den femstjärniga klassificeringen har varit efterfrågad sedan länge av hotellindustrin och är ett sätt för hotellen att locka till sig en ny internationell kundkrets med en stark köpkraft, och tillåter dessutom de franska hotellen att mäta sig med sina redan femstjärniga internationella konkurrenter.
Den gamla klassificeringen som byggde på en kategorisering av hotellen från noll till fyra Luxe byts nu alltså ut till en kategorisering från ett till fem. Samtidigt utökas antalet kriterier som ligger till grund för bedömningen av antalet stjärnor från 30 stycken till mellan 225 och 233. Dessa är fördelade på fyra huvudkategorier som motsvarar dagens hotellgästers förväntningar: internetuppkoppling, kundservice, tillgänglighet och hållbar utveckling. Varje kriterium motsvarar i sin tur ett antal poäng och för att uppnå en önskad stjärna måste hotellet i fråga komma upp i ett visst antal poäng. Kriterierna består till största delen av obligatoriska kriterier men man har också lagt till kriterier anpassade efter hotellens lokala förutsättningar. Syftet är att få fram en mer rättvis bedömning genom att ta hänsyn till varje hotells identitet. Poängsumman som ligger till grund för klassificeringen består alltså av en kombination av obligatoriska och lokalanpassade poäng.
Oavsett antal stjärnor ska lägsta standard gälla vilket innebär en väl fungerande reception, välvårdade lokaler, ett välskrivet och korrekt informationsmaterial om hotellets tjänster, funktionella rum och en ansvarsfull och serviceinriktad personal.
För att erhålla fem stjärnor krävs dessutom att hotellet har gemensamma sällskapslokaler som är minst 90 kvadratmeter, dubbelrum som är minst 24 kvadratmeter, design och inredning motsvarande internationell standard, room-service, piccolos, restaurang på hotellet, service dygnet runt och personal som pratar minst två utländska språk varav ett engelska.
Klassificeringen är frivillig och giltighetstiden är fem år. Kontrollerna genomförs av privata aktörer och bekostas av hotellen själva. I dagsläget har 26 hotell i Frankrike tilldelats fem stjärnor.
Här hittar du en lista på Frankrikes femstjärniga hotell.